ロールケーキは難しい？簡単に作れるレシピを紹介！

誕生日・クリスマスなど、さまざまなシーンで出てくるのがロールケーキ。買うのもいいですが、作ったほうが安上りで自分の好きな飾りつけもできるのでおすすめです。

しかし、中には「ロールケーキって難しそう……」と不安に思ってしまう人もたくさんいるでしょう。じつは、ロールケーキはコツさえ掴んでしまえばプロじゃなくても作れるスイーツなんです。

そこで今回は、ロールケーキを作るときのポイントを紹介します。また、簡単に作れるロールケーキのレシピも紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

ロールケーキって何？プロじゃなくても作れる？

ロールケーキは、薄く焼き上げたスポンジ生地にクリームを塗って巻き上げたお菓子。見た目も華やかで、誕生日やクリスマスなどのイベントにもぴったりです。

ロールケーキは、基本的な手順さえマスターすれば、意外と簡単に作ることができます。しかし、いくつかのポイントを押さえないと、うまく巻けなかったり、生地が固くなったりしてしまうことがあります。

ロールケーキを上手に作るためのポイント➀

ここでは、ロールケーキを作るときのポイントを紹介します。

生地をしっかり泡立てる

卵白と卵黄を別々に泡立て、メレンゲをしっかり作ることで、ふんわりとした生地になります。

焼き時間を調整する

オーブンによっては焼き加減が異なるので、様子を見ながら焼き時間を調整しましょう。

竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりです。

生地を冷ましてから巻く

生地が熱いうちに巻くと、破れてしまうことがあります。

また、熱いうちに巻くとクリームが溶けてしまうので注意しなければなりません。

粗熱（あらねつ）が取れてから巻きましょう。

クリームを塗りすぎない

クリームが多すぎると、巻くのが難しくなります。

また、生地がふやけてしまうので、薄く塗り広げましょう。

ロールケーキの作り方

ここでは、ロールケーキの作り方を紹介します。

作り方の手順は、以下のとおりです。

作り方

➀卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに割り入れる。
②卵白にグラニュー糖の1/3量を加えて、泡立てる。
➂卵黄にグラニュー糖の2/3量を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。
➃卵黄にサラダ油、水を加えて混ぜる。
⑤薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
⑥卵白にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
⑦残り2/3のメレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
⑨180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。
⑩生地を粗熱取り、クッキングシートから剥がす。
⑪生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせ、クリームを作る。
⑫生地を巻きやすくするために、端を切り落とす。
⑬生地全体にクリームを塗り広げる。
⑭手前から奥に向かって、生地を巻き上げる。
⑮ラップで包んで冷蔵庫で冷やし固める。
⑯固まったら、食べやすい厚さに切り分ける。

【ロールケーキ】楽に作るためのポイント②

楽にロールケーキを作るために、以下のことを意識しておくとよいです。

生地を泡立てるとき、疲れないためにハンドミキサーを使用するのがおすすめです。初心者の方はホイッパーで泡立てることが多いですが、なかなか泡立たたないのでハンドミキサーを使用しましょう。

さらに、生地を焼くときは焦げないように様子をみながらオーブンで焼いてください。焦げると、巻くときに生地が割れてしまう可能性があるので注意しなければなりません。

また、きつめに巻きすぎないことも大切です。きつく巻きすぎると、生地が割れる原因にもなるので加減をしながら巻きましょう。

ロールケーキは難しいお菓子じゃない【挑戦してみよう】

ロールケーキを作るのは、それほど難しい作業はありません。焦がさない・きつめに巻きすぎないなど、注意点をしっかり意識しておけばまた、ロールケーキは、アレンジも自由自在です。ココアパウダーを生地に混ぜたり、フルーツをクリームに入れたりしてもおいしくなるのでおすすめです。お菓子作りが初めての人も、ぜひ挑戦してみてくださいね。